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Cartuxa Évora Colheita 2014

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        Descrição

         

         

        Estes vinhos associam a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1598, levam uma vida solitária de oração no Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli.

        Os vinhos tintos têm por base as castas mais comuns do Alentejo: Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, Periquita, Moreto e Tinta Caiada. Com estágio em madeira de carvalho, são vinhos com boa estrutura, elegantes e que combinam os aromas das castas utilizadas a um sabor persistente e complexo.

         

        Ficha Técnica

         

         

        Especificação

        • Safra : 2014
        • Conteúdo: 750 ml
        • Tipo: Tinto

        Elaboração

        • Uva : Aragonez, Alicante Bouschet, Alfrocheiro e Trincadeira
        • Teor Alcoólico: Álcool (%) – 14
        • Vinificação: Produzido a partir das castas, Aragonez, Alicante Bouschet, Alfrocheiro e Trincadeira, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox, à temperatura de 27ºC, a que se segue maceração pós-fermentativa prolongada. Estagiou durante 12 meses em tonéis e barricas de carvalho francês e 12 meses em garrafa.

        Terroir

        • País : Portugal
        • Vinícola: Fundação Eugénio de Almeida

        Serviços

        • Temperatura de Consumo: 16ºC a 18ºC

        Dados Analíticos

        • Acidez Total: Acidez total (g/l) – 5.4
        • pH: pH – 3.69
        • Açúcar residual: Açúcares totais (g/l) – 0.7

        Depoimentos

        Avaliação Geral

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