Champagne Francês Cattier Brut Antique Premier Cru

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A adega da CATTIER é uma das mais profundas da região de Champagne, garantindo temperatura e umidade ideiais para maturação.
  • País: França
  • Região: Champagne - Chigny les Roses
  • Tipo: Branco
  • Volume: 750 ml
  • Teor alcoólico: 12.5000%
  • Temperatura de serviço: 6,0ºC a 8,0ºC
  • Combinações enogastronômicas: Aperitivos, canapés, ostras, salmão defumado, frituras, cozinha asiática, sushi e sashimi. Pratos a base de molhos cremosos.
  • Validade: Validade indeterminada desde que mantido em local seco e fresco ao abrigo da luz.
  • Vinícola: Cattier
  • Maturação: Método Champenoise.
  • Família: Champagne
  • Estilo: Brut
  • Coloração: Branco
  • Sommelier: Notas de Prova - Cattier Brut Antique: Cor amarelo ouro. Possui aromas de frutas cozidas, frutas secas e notas de mel, sendo muito agradável e complexo. Na boca, tem um frescor agradável com acabamento longo e notas de pão e gengibre.

Cattier

Cattier (ou Champagne Cattier) é uma propriedade familiar casa de Champagne localizado em Chigny-les-Roses, uma aldeia Premier Cru da Montagne de Reims, parte de ChampagneFrança. A família Cattier possui vinhas desde 1625 e tem dirigido a Casa há mais de 13 gerações.

Em 1916, Jean Cattier teve que sair do campo de batalha devido a uma grave ferida de guerra. Ele voltou para Chigny-les-Roses, onde sua família tinha crescido videiras desde 1625. A cidade de Reims, assediado pelo exército alemão, desmoronou sob as conchas e 60% da cidade foi destruída. Os comerciantes de champagne estavam tentando manter uma atividade modesta nessas condições difíceis, mas não podiam obter uvas nos vinhedos nas proximidades. Para não perder a colheita de 1916, Jean Cattier decidiu produzir o seu próprio champanhe. As primeiras garrafas foram lançadas em 1918 para comemorar o fim da Primeira Guerra Mundial.

Em 1936, seu filho, Jean Cattier, casou com Nelly. Eles tiveram 3 filhos: Jean-Louis, Liliane e Jean-Jacques. Eles fizeram crescer a atividade, compartilhavam sua paixão e passaram a empresa para seus filhos. Jean-Louis assumiu o comando da vinha no início da década de 1960, depois de ter feito seu serviço militar na Argélia. Liliane cuidou dos deveres do escritório e recebeu clientes. Jean-Jacques, como enólogo, encarregou-se do processo de vinificação e, em seguida, lidou com a gestão administrativa e comercial.

Em 1951, Jean Cattier adquiriu o Clos du Moulin, um dos raros recintos históricos da região de Champagne. Ele restaurou este pacote de 2,2 hectares que foi destruído durante as guerras. Ele produziu seu primeiro vinho fora deste pacote em 1952, seu primeiro engarrafamento em 1953 e sua primeira venda em 1956. Era, na época, um dos dois clos produzido e vendido na região Champagne. Jean Cattier foi então considerado como um precursor por dois motivos principais: criando um vale que era tanto um clos quanto um champanhe de prestígio.

Em 2011 Alexandre Cattier assumiu o cargo de seu pai, Jean-Jacques Cattier. Ele também é um enólogo e, como seu pai, é apaixonado pelo champanhe. Alexandre e seus primos, Agathe e Marie, filhas de Liliane e Jean-Louis, seguem a companhia hoje.

Champagne - Chigny les Roses

Chigny les Roses é um pequeno e charmoso vilarejo bem no meio da região de Champagne. É lá que está a vinícola Cattier e seus 20 hectares que cultivam uvas desde 1763.

Em meio a construções que conservam os estilos góticos, romanos e renascentistas, em uma das adegas mais profundas de Champagne, a vinícola produziu há quase um século seu primeiro espumante.

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